HoReCa сегмент гэж юу вэ?
Зочид буудал, ресторан, кафе салбарын асар том зах зээлийн нууц
Бизнесийн салбарт HoReCa сегмент гэдэг нэр томъёо сүүлийн жилүүдэд улам их яригдах боллоо. Ялангуяа хүнсний импорт, ундаа, кофе, цай, тоног төхөөрөмж, интерьер, үнэрт маркетинг, үйлчилгээний стандарт зэрэг салбарууд HoReCa-тай шууд холбогддог.
HoReCa гэдэг нь юу гэсэн үг вэ?
HoReCa гэдэг нь дараах гурван үгийн товчлол:
- HO – Hotel (Зочид буудал)
- RE – Restaurant (Ресторан)
- CA – Café (Кафе)
Өөрөөр хэлбэл, зочлох үйлчилгээний салбарын бүх төрлийн бизнесийг хамарсан B2B сегмент юм. HoReCa нь энгийн жижиглэн худалдаанаас (retail) ялгаатай. Энэ нь:
- Үйлдвэрлэгч → Байгууллага (B2B)
- Их хэмжээний нийлүүлэлт
- Тогтмол гэрээ
- Чанар, стандарт өндөр шаардлага гэдгээрээ онцлог.
A Tea with character- Амт чанар, Үнэ цэнэ
АLTHAUS ЦАЙ нь Дээд зэргийн цайны навчнаас сонгон авч, ургамал, цэцэг, жимсээр баяжуулж маш нарийн технологиор үйлдвэрлэгдсэн.
HoReCa сегментэд ямар байгууллагууд ордог вэ?
1. Зочид буудал (Hotel)
HoReCa-ийн хамгийн том хэсэг бол зочид буудлууд. Жишээ нь:
- 3–5 одтой зочид буудлууд
- Resort, амралтын газар
- Business hotel
- Boutique hotel
- Apartment hotel Эдгээр байгууллагууд дараах бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр авдаг. Кофе, цай, Хүнсний түүхий эд, ундаа, гал тогооны тоног төхөөрөмж, нэг удаагийн хэрэглээ, ариун цэврийн бүтээгдэхүүн, үнэрт маркетингийн төхөөрөмж
2. Ресторан (Restaurant)
Ресторан бол HoReCa-ийн зүрх. Үүнд:
- Pub
- Fine dining ресторан
- Family restaurant
- Түргэн хоол
- Steakhouse
- Asian cuisine
- Lounge
Эдгээр нь:
- Мах, ногоо, амтлагч
- Соус
- Дарс, согтууруулах ундаа
- Specialty coffee
- Premium tea
- Гал тогооны тоног төхөөрөмж зэрэг барааг тогтмол, том хэмжээгээр худалдан авдаг.
3. Кафе (Café)
Кафе нь HoReCa-ийн хамгийн хурдан өсч буй хэсэг. Ялангуяа:
- Specialty coffee shop
- Brunch café
- Dessert café
- Bakery café
- Grab & go coffee
Кафенууд:
- Кофены үр
- Сироп
- Сүү
- Амтлагч
- Сав баглаа боодол
- POS систем
- Интерьер шийдэл зэрэг бүтээгдэхүүнд тогтмол нийлүүлэгчтэй байх шаардлагатай. HoReCa бол урт хугацааны хамтын ажиллагаанд суурилсан зах зээл.
HoReCa сегментэд орох нь яагаад ашигтай вэ?
1. Тогтмол борлуулалт
Зочид буудал, ресторанууд өдөр бүр ажиллана. Тиймээс нийлүүлэгчид тогтвортой орлоготой байдаг.
2. Их хэмжээний захиалга
Нэг ресторан сард 50–200 кг кофе хэрэглэж болно. Энэ нь retail-ээс хэд дахин их.
3. Брэндийн үнэ цэнэ өснө
Таны бүтээгдэхүүн 5 одтой зочид буудалд орвол зах зээлд итгэл нэмэгдэнэ.
4. Урт хугацааны гэрээ
HoReCa нь 6 сар, 1 жил, 3 жилийн гэрээтэй ажиллах боломжтой.
HoReCa сегмент бол:
- Том
- Өсөлттэй
- Урт хугацааны
- Стандарт шаардсан
- Ашигтай
- Бизнес төвтэй зах зээл
Хэрэв та:
- Кофе нийлүүлэгч
- Хүнсний импортлогч
- Гал тогооны тоног төхөөрөмж борлуулагч
- Үнэрт маркетингийн бизнес
- ERP систем хөгжүүлэгч
- Интерьер дизайнер бол HoReCa сегментийг заавал судлах хэрэгтэй.
САНАЛ БОЛГОХ ТӨСТЭЙ НИЙТЛЭЛҮҮД:
Althaus цайгаар брэнд имиджийг хэрхэн нэмэгдүүлэх вэ?
(Ресторан, зочид буудал, кофе шоп, бизнес байгууллагуудад зориулсан стратеги гарын авлага) Яагаад цай брэнд имиджид нөлөөлдөг вэ? Өнөөдөр хэрэглэгчид зөвхөн бүтээгдэхүүн худалдаж авдаггүй. Туршлага, сэтгэгдэл, дурсамж худалдан авдаг. Ресторан, зочид буудал, кофе шоп, оффис, тэр ч байтугай эмнэлэг хүртэл жижиг деталь дээр анхаарснаар брэндийн үнэ цэнэ асар их өсдөг. Тийм жижиг хэрнээ стратегийн нөлөөтэй деталь…Рестораны менюд “premium” зэрэглэлийн цай нэмэх 5 шалтгаан
Орчин үеийн ресторан, кафе, зочид буудлын бизнес зөвхөн амттай хоолоор өрсөлдөхөө больсон. Өнөөдөр хэрэглэгчид туршлага, чанар, брэндийн үнэ цэнэ, эрүүл мэндийн сонголт зэргийг нэг дороос хүсэж байна. Ийм нөхцөлд рестораны менюд premium зэрэглэлийн цай нэмэх нь зүгээр нэг ундааны төрөл нэмэх биш харин брэндийн стратегийн шийдвэр юм. Premium зэрэглэлийн “цайтай” үйлчилгээний газар ямар олон давуу…ALTHAUS цай ресторан, зочид буудалд яагаад тохиромжтой вэ?
Ресторан, зочид буудлын салбарт (HoReCa) үйлчилгээний чанар, брэндийн имидж, зочдын сэтгэл ханамж гурвын огтлолцол дээр амжилт тодорхойлогддог. Хоол, интерьер, үйлчилгээ гээд бүх зүйл чухал ч “деталь” буюу жижиг мэт боловч мартагдашгүй сэтгэгдэл үлдээдэг элемент бол ундаа, тэр дундаа цай юм. Ийм үед дэлхийн олон орны дээд зэрэглэлийн зочид буудал, ресторануудын сонголт болдог ALTHAUS цай онцгой…
